香港麻雀也叫港式麻將、廣東麻將，是茶樓、家裡枱上最常聽到「食糊！」的那種麻將。它的個性是簡單、爽快、但要夠番：手牌 13 張、規則不複雜，只是牌湊齊了，還得有三番才能食糊。
香港麻雀特別在哪
- 三番起糊：牌湊齊了但不到三番，叫「雞糊」，不能食。所以打的時候要一邊湊牌、一邊想番從哪裡來。
- 十番爆棚：番數最多計到封頂，我們網站預設十番（可以改八番或十三番）。十三么這類「例牌」直接計封頂。
- 花牌有番：沒有花反而有「無花」1 番，正花每張 1 番，一台花 2 番。
- 連莊不加番：莊家食糊或流局會連莊，但不像台灣麻將那樣多算錢。
牌與手牌
一副 144 張：萬、筒、索各 1 到 9，東南西北、中發白，加上春夏秋冬、梅蘭竹菊八張花。花牌摸到就攤出來、從牌尾補一張。各地牌數比較見一副麻將有幾張，花牌介紹在花牌。
每人 13 張，莊家多拿一張共 14 張、先打。上牌（吃）只能吃上家（左手邊那家）打的牌，碰和槓誰打的都可以。
怎麼食糊
食糊是四組 + 一對眼，十三么也算。再加上那條最重要的規定：至少三番。
番從哪裡來？門前清、自摸、三元牌刻子、自己的圈風門風、花牌，各 1 番；做成對對糊、混一色、清一色就更快夠番。
番數怎麼計
香港麻雀用番計，番數再照「半辣上」的表換成「底」：四番以內每番加倍，之後加得慢一點。我們網站的番數：
| 牌型 | 番數 |
|---|---|
| 門前清、自摸、平糊、三元牌 | 各 1 番 |
| 對對糊、混一色 | 各 3 番 |
| 小三元 | 5 番 |
| 清一色 | 7 番 |
| 大三元 | 8 番 |
| 十三么、大四喜等例牌 | 封頂 |
出銃（放槍）的話，預設由出銃的人付雙份；自摸就三家各付一份。台、番、翻這幾種單位的分別，可以看計分入門。
誰在玩、在哪裡玩
香港、廣東，以及世界各地講廣東話的華人社區，打的多半就是這一套。各家的枱規（例如幾番起糊、幾番爆棚、出銃怎麼付）不太一樣，開枱前先講好。
去哪裡學、去哪裡玩
到香港麻雀站就能免費和三家電腦開枱，聽牌提示會直接寫出每張牌值幾番、哪些不夠番。站上有「香港麻雀點玩」的新手教學，番數表把每種牌型的番數和牌例都列出來，計番找錢篇有完整的半辣上找錢表。
想比較：香港和台灣麻將一樣有花，但台灣是 16 張、沒有起胡門檻；和國標麻將一樣要夠番才能糊，只是國標的門檻是 8 番。
常見問題
為什麼牌湊齊了還不能食糊？
香港麻雀要至少三番才能食糊，不夠番的叫雞糊。保持門前清、做對對糊或混一色，或者等自摸，都能幫你湊夠番。
什麼是爆棚？
番數最多計到封頂，我們網站預設十番，超過也只計十番，這就叫爆棚。十三么、大四喜這些例牌直接計封頂。
香港麻雀和台灣麻將差在哪？
香港是 13 張、四組加一對，要三番起糊；台灣是 16 張、五組加一對，沒有起胡台數，連莊還會加台。想打好兩種，都先從打麻將的基本功開始。